1991年のワインの出来・評価

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1991年のワインの出来・評価

1991年のワインとは「1991年に収穫されたブドウを使用してつくられたワイン」を指します。当ページでは世界のワイン産地における1991年当時の気候やブドウの生育状況、ワインの初期評価についてご紹介いたします。

なお、ワインは瓶内でも熟成が進み、時間とともに味わいが変化します。お飲みになるタイミングもお客様それぞれで異なりますので、全てのワインがこの評価に当てはまる訳ではございません。あくまで参考として捉えていただければ幸いでございます。

フランスボルドーの
1991年のヴィンテージ評価

ボルドー

赤ワイン：★★★★★ 平均的な年
白ワイン：★★★★★ 平均的な年
貴腐ワイン：★★★★★ やや厳しい年

1991年のフランスのワイン生産量は、1900年代(記録の残る終戦翌年(1946年)～1999年までの間)で「2番目に少ない年」になり、前年(1990年)の6割程度にとどまりました。最も生産量が少ないのは1957年ですが、1957年・1991年とも発芽後の気温の急降下によって霜が降りて、芽が焼けてしまったことと、その後も天候に恵まれなかったため新しい芽が育たなかったことが原因になります。生産されたワインにおいて品質的に問題はありませんが、生産量は少なかったため現在では流通量が少なく、1991年のワインは稀少価値が非常に高くなっています。

1991年のボルドーは1月と2月には寒波の影響でブドウの生育を阻害する凍結期がありましたが、2月中旬から3月末にかけての気温上昇は、ブドウの萌芽を早め、新芽の成長を加速させました。4月16日に北極の気流が流れ込み、日中の気温が22℃から13℃まで急降下しました。そして4月20日の夜に気温は地域全体で-5℃まで下がり、ソーテルヌ地区では局地的に-9℃まで下がりました。この影響で多くの新芽が霜で焼けてしまい、この1991年のブドウの収穫量を決定づける大きな出来事になりました。その後気温は上がりましたが、5月の最初の3週間は例年より気温が低く、ブドウの木には霜害を免れた最初の芽と、霜害後に発芽した弱い芽が混在する状態になりました。その後最初の芽は問題なく開花しましたが、後発の芽は不均一な状態でした。8月にようやく暑く乾燥した日が続き、不規則だったブドウの成熟が平準化されました。しかし、31日の激しい嵐が温暖な気候を崩し、特に右岸(サンテミリオン地区・ポムロール地区など)では、水を欲しがるブドウの木が水分を吸い上げ、ブドウの凝縮度を低下させました。その後9月中旬の乾燥した数日間に、辛口の白ワイン用のブドウと、貴腐ワインの産地であるソーテルヌ地区のブドウが収穫されました。25日から5日間雨が降り続き、赤ワイン用のブドウであるメルロ種、その後にカベルネ・ソーヴィニヨン種の収穫が始まりました。生産者はブドウの選果を厳しくすることで、ワインの品質の向上に努めました。

1991年は右岸(サンテミリオン地区・ポムロール地区など)はごく少量しか生産されず、シャトー・ペトリュス、シャトー・ラフルール、シャトー・シュヴァル・ブランといった名だたるワイナリーはブドウを売り払ってしまいました。左岸(ポイヤック地区・サンテステフ地区など)はメドック地区格付け第1級のシャトー・ラトゥールや、第2級のシャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド、シャトー・モンローズなど素晴らしいワインが多くあります。

ボルドー(全8銘柄)を見る

フランスブルゴーニュの
1991年のヴィンテージ評価

ブルゴーニュ

赤ワイン：★★★★★ 平均的な年
白ワイン：★★★★★ 平均的な年
シャブリ：★★★★★ やや厳しい年
ボジョレー：★★★★★ 平均的な年

1991年のブルゴーニュは3つの「22」が重なった年でした。4月22日には気温の急降下により地域全体で霜が降り、ボルドーほど壊滅的ではありませんでしたが、ブドウの収穫量に大きく影響を与えました。そして6月22日にはジュヴレ・シャンベルタン村で、8月22日にはシャンボール・ミュジニー村で雹が降り、局所的ではあったもののブドウの収穫量に影響を与えました。7月と8月は晴天で乾燥した暑い日が続き、9月も晴天が続きました。赤ワイン用のブドウは9月後半から収穫が始まりましたが、9月末に天候が悪化して降雨が続いたため、ブドウの収穫はその後急速に進みました。

白ワインは品質にバラつきがあり、最高のものはフルーティーで魅力的なものがありますが、シャブリ地区のワインは悪天候の影響で、痩せて骨格が定まっていない傾向にあります。赤ワインは9月末の降雨の前に収穫されたコート・ド・ニュイ地区のワインが特に優れているようです。ブドウ完熟は完熟し、畑の特徴がはっきりと表れ、見事なバランスと緻密さを誇示しています。当たり年だった前年の1990年を凌駕するワインも幾つか見られます。

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1991年のワインの出来・評価お客様からの評価

旦那のクリスマスプレゼントに

A.I.様　32歳

商品名: 1991年セピ・ランドマン / ゲヴュルツトラミネール・グラン・クリュ・ツィンコフレ

評価

旦那は辛口のお酒が好きなのですが、選ぶ時にワインの甘さや味などもしっかり見て購入できた良かったです。

思い入れのある年のワインを購入しましたが、とっても喜んでくれて、素敵なクリスマスになりました。

また友達や家族などワイン好きな人へプレゼントしたいです!!

とても喜んでもらえました!

N.N.様　31歳

商品名: 1991年ルー・デュモン・レア・セレクション / サン・トーバン・プルミエ・クリュ・ラ・シャトニエール・ブラン

評価

家族での結婚会食の場でそれぞれの両親に贈りました。

プチプチなどで丁寧につつまれ届きました。指定した包装がとっても可愛かったです!!

説明が書いた文面も、とても丁寧でした。

購入した生まれ年は、不作の年だったようです...

まだ飲んでないとのことで味はわかりませんが、そういうこともしっかりとホームページにのっていたため、とても参考になりました!!

ありがとうございました!!

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