2003年のボルドー、赤ワインは長期熟成型が生み出されました。例をみない猛暑により、果実は完熟し、乾いたタンニンが特徴的です。中には、早いうちに飲むことでより瑞々しい果実味を楽しむことのできるものもあります。平均樹齢は35年で、石灰質、粘土質、ローム質の土壌。選果は、機械と手作業の二回。温度管理の下、1週間にわたってステンレスタンクで発酵させ、澱とともに熟成させました。黒系果実、スミレ、リコリスなどの香りが感じられ、口に含むと柔らかな果実味が広がります。落ち着いたタンニンは繊細なロースト香によりまとめ上げられています。
