「2020年11月25日」の記事一覧

実は正解がないのがワインの飲み頃のおもしろさ。飲み頃の目安として知っていただきたいポイントは「酸とタンニンが溶け込んでいて、飲み心地がよくなってきている」という点です。 ワインは熟成によってタンニンの角がとれて、アルコール感が和らぐため、 口当たりは若い時よりも柔らかくなります。また経年による円熟味が加わり、魅惑的な味わいに変化。質感も味わいも、若いときには・・・