ワイナリー公式のテイスティングコメント（1984年ヴィンテージ）は次の通りです。コメントは2010年代に発表されていますので、現在では熟成がさらに進んでいるものと思われます。「1984年は天候の影響によりロワール地方にとって厳しい年になりましたが、出来上がったワインは本当に驚きました。高い酸度のおかげで香りは控えめで、どこか素朴で古風な感じがします。濃厚なトフィー（砂糖と糖蜜とバターを煮詰めたもの）の香りに、チョコレートのような風味が加わり、焦がしたリンゴ、クローブ、オレンジマーマレードの香りが感じられます。口に含むとスパイス、そしてピリッとしたレモンとライムの香りが感じられます。余韻も長く、実に素晴らしいワインです。」ムーラン・トゥーシェは1787年に設立され、創業のコート・デュ・レイヨンを代表するワイナリーです。第二次世界大戦終結時、当時のオーナーであるジョセフ・トゥーシェ氏はワインを瓶詰めした後、10年間以上セラーで熟成させてから販売することを決意しました。長期熟成によりワインは瓶内で素晴らしい個性を育みながら、若々しいフレッシュさを保つことができるためです。ワイン専門誌のデキャンタ誌で『死ぬまでに飲むべきワイン』に選出されたことのあるフランス国内でも人気のワインです。