重慶飯店岡山店 田中料理長とともに紡ぐ、ドメーヌ・コーセイの春節晩餐会

【主催者からのコメント】

長野・塩尻が育むメルロの真髄

重慶飯店 岡山店では、春節を祝う特別な一夜として日本ワインの未来を切り開く塩尻の名門ワイナリー「ドメーヌ・コーセイ」を迎え、ペアリングディナーを開催いたします。

信州・塩尻片丘は、冷涼な気候と複雑な土壌が織りなす、日本屈指のメルロ産地。

代表の味村興成氏は、この地のテロワールを知り尽くし、畑ごとの個性や“ぶどうの声”に耳を澄ませながら、精緻なワイン造りを続けています。

味村氏が追求するのは、雑味のない澄んだ果実味、そして飲み飽きることのない透明感。

単一畑の魅力を生かしながら、時に複数区画を巧みにブレンドすることで、塩尻片丘の表情を立体的に描き出すのがドメーヌ・コーセイの真骨頂です。

当日は、豊かな果実味と気品を兼ね備えたメルロに加え、人気のロゼワインもご提供。

ワイナリーの哲学とテロワールの奥深さを、味村氏から直接伺います。

お料理は、旬の魅力を鮮やかに際立たせる田中竣料理長が、この日のために組み上げる特別コースをご用意。

春節の華やぎにふさわしい珠玉の料理と、澄んだワインが響き合う今宵限りの饗宴を、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。

■ 詳細・申込み
重慶飯店岡山店 田中料理長とともに紡ぐ、ドメーヌ・コーセイの春節晩餐会