336 ébisu 白い巨頭！！ヴァンサン・ドーヴィサを愉しむ

336 ébisu主催のワインイベントです。

以下は主催者からのコメントになりますので、ぜひご覧ください。

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生産者　ドメーヌ　ヴァンサン・ドーヴィサ
☆シャブリ　１級　ラ・フォレ
☆2019、2014、2013、2009年
垂直（ 同一生産者、同一畑などのヴィンテージ違い ）

※毎日のようにドーヴィサを召し上がっている方から、シャブリはおじさんしか「 美味しい 」と言わないと思っている方まで、目から鱗が落ちる最高の時間をお届けします。

※※余談ですが、マスターオブワインの称号をもつ多くの方が「 熟成したシャブリはモンラッシェをも凌ぐ 」という内容で多くの著書を出版しているほどです。
認知度が高いが故の、流行り廃りを超えて本物の味を体験してください。

以下は長文です、より詳しく知りたい方はぜひお目通しください。

『メイユール・ヴァン・ド・フランス』　★★★
　厳格で時に激しいほど情熱溢れるなヴァンサン・ドーヴィサは1931年にすでに元詰めをしていた祖父ロベール、そして父ルネから1989年以降このドメーヌを引き継いでおります。

畑は庭園のように手入れがなされ、アイデンティーとも読み取れる極めて低い収量は全ての尊厳に値します。

2002年以降ドメーヌは認証要求はせずに、ビオディナミ調合剤を使用しています。

樽による醸造は決して葡萄に対して優位になることはなく、特に熟成とともに自然と現れる土地の個性を最も大切にしています。

類まれな実直さを持ちピュアなスタイル、凝縮感があり活き活きとしています。

飲み手として残念な事をひとつあげるとするならば既に高沸し、ブルゴーニュワインの中で最も手にすることが難しい１本に入ることです。

すなわち、ドメーヌにはもう販売できるワインがほとんど残っていないほどの人気がある事を意味しています。

多くの方のご予約心よりお待ちしております。

■ 開催日
2023年09月08日（金）

■ 会　場
336 ébisu サンサンロクエビス
東京都渋谷区恵比寿3-36-1 クーカイテラス恵比寿1F

■ 時　間
18時以降でご予約お願い致します。23時クローズです。

■ 定　員
８名

■ 料　金
7,700円税込
＋サービス料10%を頂戴致します。
（ 白ワイン 90ml ×４種 ＋ 前菜盛り合わせ ＋ 恵比寿、広尾、白金台からのタクシー代 )

■ 詳細・申込み
336 ébisu 白い巨頭！！ヴァンサン・ドーヴィサを愉しむ