ウィルトスワイン神宮前 若狭ぐじと明石鯛の会＠銀座杉もと

ウィルトスワイン神宮前主催のワインイベントです。
以下は主催者からのコメントになりますので、ぜひご覧ください。

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「銀座 杉もと」での恒例の季節の食材とワインの会

今回は春のお楽しみ、若狭ぐじと明石鯛で行います。この時期のこの食材はたまらないくらい旨みを備えた、極上の食材。ワインも気合を入れた極上のワインを。

トラペの熟成特級シャンベルタン、デュガの02年、オストレアの09年、ルーミエ、、、ネームヴァリューだけでなく、マリアージュを中心に考えたものにいたしました。

・明石鯛の煮凍り　蚕豆のエスプーマ
シャンパーニュ　ブランドブランエクストラブリュット　/ミシェルジュネ
・明石鯛と毛蟹の生姜あんかけ　うるい
サンセール　レシャルム　/　アンドレヴァタン 2017
・ぐじ（尼鯛）のお椀　山独活、糸人参、木の芽
ミュスカデ　サンフィアクル　/　オーペミオン 2014
・ぐじ（尼鯛）のお造り　ぐじスープの煮凍り、花穂
シャサーニュモンラッシェ　ブードリオット/ガニャールドラグランジュ 2012
・ほどよく熟成した　店主仕込みの唐墨
・明石鯛の昆布〆棒寿司　酢橘醤油のジュレ
ブルゴーニュルージュ　/　ジョルジュルーミエ 2014
・白瓜の紫蘇漬け　すぐき
ジュヴレシャンベルタン　オストレア　/　ドメーヌトラペ 2009
・ぐじ（尼鯛）の若狭焼き　生湯葉蕗の薹味噌焼き、赤蕪
ジュヴレシャンベルタン　/　クロードデュガ2002
・ぐじ（尼鯛）の天婦羅　山椒塩　山菜と海老の綿、ミモレット
シャンベルタン　/　ドメーヌトラペ 2007
・明石鯛の土鍋ご飯　赤出汁、香の物

■ 開催日
2019年05月25日（土）
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■ 場　所
ウィルトスワイン神宮前
東京都中央区銀座6 丁目7-19ミクニ銀座ビル５F

■ 時　間
12:00〜15:00

■ 料　金
33,000円

■ 詳細・申込み
ウィルトスワイン神宮前 若狭ぐじと明石鯛の会＠銀座杉もと
※ご予約は店頭、お電話 03-4405-8537 / Facebook@virtuswine / Instagram@virtuswine からお願いします。

■ 参　考
ウィルトスワイン