輝きのあるレモンイエローの色合いで、レモンのような柑橘系の香りに加え、南国のマンゴーやパイナップルのようなトロピカルフルーツの甘い香り。口に含んだ途端にボリュームが感じられ、時間と共に香りが広がり、柔らかく丸みを帯びた味へと変わります。魚料理はもちろんバターやクリームとも相性が良いワインです。シャトー・ヌフ・デュ・パプは赤ワインが約96%、白ワインが約4%程度であるため、白ワインは稀少性が高く入手困難とされています。