生産年：1981年

生産地：フランス ＞ ロワール ＞ アンジュ・ソーミュール ＞ コトー・デュ・レイヨン

タイプ：甘口デザート・貴腐ワイン

ブドウ品種：シュナン・ブラン

容量：750ml

アルコール度数：14%

ワイナリー公式のテイスティングコメント（1981年ヴィンテージ）は次の通りです。コメントは2010年代に発表されていますので、現在では熟成がさらに進んでいるものと思われます。「高貴なトーンで、蜂蜜、ナッツ、オレンジ、ライムの香りが漂いますが、ミネラル感もしっかりと感じられます。また、焼きリンゴ、発酵ホップ、トフィーのニュアンスも感じられます。熟成が進んだことでわずかにチーズのような風味も感じられます。濃厚なトフィー、オレンジ、スパイスの風味がありながら、バランスの良い酸味がたっぷりと感じられます。」ムーラン・トゥーシェは1787年に設立され、創業のコート・デュ・レイヨンを代表するワイナリーです。第二次世界大戦終結時、当時のオーナーであるジョセフ・トゥーシェ氏はワインを瓶詰めした後、10年間以上セラーで熟成させてから販売することを決意しました。長期熟成によりワインは瓶内で素晴らしい個性を育みながら、若々しいフレッシュさを保つことができるためです。ワイン専門誌のデキャンタ誌で『死ぬまでに飲むべきワイン』に選出されたことのあるフランス国内でも人気のワインです。