完熟した葡萄を摘み取った後に除梗、ステンレスタンクにて温度調整をしながら20日間混醸します。土壌は粘土とシリス（珪砂・主に石英粒からなる砂）。南国系果実と柑橘の香りで、口に含むといつまでも長い余韻が感じられます。混醸のため、全体的にしっかり馴染んだ味わいです。