「熟れた果実の味わい」「心地よい酸」「親しみやすい味わい」「満足感」の全てが揃ったのがこのエヴォリューション・ピノノワール。ラズベリーなどの赤系果実とフルーツジャムのような香りに加え、かすかなオーク樽の香り、チョコレートやバラ、ベーキングスパイスの香りも感じ取ることができます。口当たりはまろやかでリッチで、程よいタンニンと酸が感じられ、長い余韻が印象的です。窯焼きピザやローストしたターキーとよく合う赤ワインです。