デメテール認証を取得したビオディナミワイン。 土壌は粘土とシリス（珪砂・主に石英粒からなる砂）で、葡萄収穫の後に除梗を行います。その後はステンレスタンクにて、3週間かけて温度調整をしながら発酵。赤い果実の味わいが特徴的で、透き通るようなミネラルと繊細な酸を感じられます。肥沃な土壌なので、厚みもしっかり出ています。