10月上旬に手摘みで収穫されたブドウを使います。ソフトプレス後、ステンンレスタンクにて18℃で発酵。オリと共に数カ月寝かせてから、フィルター後にボトリングです。緑がかった淡い麦わら色調。フローラルなアロマと柑橘系フルーツの風味があり、心地よい酸とミネラルに溢れた味わいです。