熟したベリーやハーブのアロマと、かすかにスパイスのニュアンス。グルナッシュが主体であるため、やや強めのタンニンがありますが、熟成感があり刺々(とげとげ)しさは感じません。当ワインは生産量は限られており、出回るのは2,000本以下という貴重なワインです。ワインの名前にもなっている「カンテサンス」とはギリシャ語で「5つの要素」を意味します。その要素とは、「土:土壌」「風:ミストラル」「火:太陽」「水:雨」「葡萄のキュヴェ」を指します。ワインボトルはアルル村で17世紀に見つかった形状を模して、滑らかな曲線美を描いています。