ベルナール・ユドロ氏が1970年に設立したワイナリーで、フランス東部のブルゴーニュ地方にある「ニュイ・サン・ジョルジュ」村の約4キロ程西側に約30haものブドウ畑を所有しています。ユドロ氏は「ワインは熟成してから美味しくなる、構造のしっかりしたワインをつくり、飲み頃を迎えるまで出荷しない」という考えを貫いており、完璧な環境のセラーで我が子を慈しむようにワインを熟成させています。今回はそのワインの一部を数量限定で仕入れることができました。