1895年創設の「メゾン・フルーリー・ペール・エ・フィス」。19世紀末にシャンパーニュ地方の畑はフィロキセラによってほぼ壊滅状態となってしまいましたが、シャンパーニュ地方で最も早く、被害を受けたブドウ畑に接木したピノ・ノワール種を植樹したのが、メゾン・フルーリー初代のエミール・フルーリー氏でした。現在は3代目となるジャン・ピエール・フルーリー氏が中心となってメゾンは営まれていますが、ジャン・ピエール氏は1970年から有機栽培を開始しており、1989年にはシャンパーニュで初めて、国際的なビオディナミ認証機関「デメテール」の認証を受けたとのこと。なお、このデメテール認証は、ビオディナミを実践して7年目以降から正式に付与されるとのことで、一朝一夕に得られる認可ではありません。ドザージュは6g/l。